藥粥，就是米同藥煮成的稀粥。藥粥療法，是在中醫理論指導下，選擇適當的中藥，和米谷配伍，再加入一定的調味配料，同煮為粥，用以預防和治療疾病的一種食療方法。
中醫中藥是我國傳統的醫學體系，中藥的發現與應用。歷史極為悠久，我們的祖先在長期的生活實踐中，不斷創造和積累了豐富的中藥知識，通過無數次的實踐，逐步加以總結、提高，形成了祖國醫學特有的藥物療法。隨菩社會的發展和醫學的進步，歷代醫藥學家創立了不少寶貴的藥膳食治方。其中有藥粥、藥酒、藥餅、藥飯、藥茶、藥膏、藥菜等。藥粥療法是藥食同用，藥膳結合的一種比較好的食療方法，它既能滋補身體，又可防治疾病，因而受到群眾的普遍歡迎。據初步考證，歷代醫書所記載的藥粥方就有500個左右，其中既有單味藥粥，也有復方藥粥；既有植物類藥粥，也有動物類藥粥；既有治療疾病的藥粥，也有養生保健的藥粥。真可謂品種繁多，功用各異，有待于人們去進一步發掘提高，使這一古老而獨特的療法，更好的為保護人民健康服務，為祖國的四個現代化服務。
